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试题：编排健康婴幼儿一日食谱
具体考核要求：考生按不同的季节划分，在春季、夏季、秋季、冬季选取其中之一，按不同年龄特点，在6个月——1岁、1岁——2岁、2岁——3岁中选取其中一年龄段，编排健康婴幼儿一日食谱。
答：编排幼儿一日食谱时，按照“早上吃好、中午吃饱、晚上吃少(适量)”的原则，早餐的热能达到一天总热能的30%左右，中餐的热能达到一天总热能的40%左右，晚餐的热能达到一天总热能的25%左右，上午、下午的点心和水果，热能为一天总热能的5%左右。
根据以上要求，我为2岁左右的孩子编制春季一日食谱：
早餐：配方奶或加糖牛奶210毫升，鸡蛋饼一个，(鸡蛋1个，面粉20克，葱1克，油3克)
上午点心：配方奶或加糖牛奶100毫升，饼干1块，
中餐：软饭(米35克)、丝瓜肉末(猪肉25克、丝瓜50克、木耳2克、油4克、盐适量)，
下午点心：枣子粥(米20克、去核枣10克、糖10克)，
晚餐：软饭(米30克)、炒虾仁(虾仁30克、土豆10克、胡萝卜25克、油4克、盐适量)、橘子1个。
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