2018年12月注册国际营养师考前习题一(1)

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1.关于创新的论述，正确的是( )。

A、创新就是出新花样 B、创新就是独立自主

C、创新是企业进步的灵魂 D、创新不需要引进外国的新技术

2.食用河豚鱼发生食物中毒是由于( )引起。

A、河豚鱼****变质 B、河豚鱼含有的组胺

C、河豚鱼中的毒素 D、海水被“三废”污染

3.二噁英事件属于食物的( )。

A、放射性污染 B、微生物污染

C、化学性污染 D、昆虫污染

4.发芽马铃薯的有毒成分为其幼芽及芽眼部分含有大量( )。

A、皂素 B、龙葵素 C、氢氰酸 D、皂甙类

5.用油炸方法烹制谷类食品营养素损失最大的是( )。

A、核黄素 B、硫胺素 C、尼克酸 D、硫胺素十尼克酸

6.凉拌菜中加入食醋,下列说法错误的是( )。

A、有利于维C的保存 B、有利于钙磷的吸收

C、有利于减少盐的摄入 D、有利于蛋白质的吸收

7.低嘌呤膳食的适应症是( )。

A、痛风症 B、糖尿病 C、高脂血 D、高血压

8.糖尿病营养治疗原则不包括：( )。

A、合理控制总热量 B、限制脂肪摄入

C、适量选择优质蛋白质 D、增加单糖及双糖食物

9.糖尿病膳食碳水化合物供给量占总能量的( )

A、30-40% B、40-50% C、50-60% D、60-70%

10.食物频率调查表中列出的食物应选择( )。

A、经常食用的食物 B、所有食物

C、很少食用的食物 D、主食

参考答案：1-5 CCCBB 6-10 DADCA