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【摘要】环球网校编辑为考生整理"公共营养师营养知识:豆腐脑的营养价值"的新闻，为考生发布公共营养师的复习资料，希望大家认真学习，会对大家复习有所帮助。请公共营养师考生认真阅读下文，掌握相应的知识点。
1、豆腐脑营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，能有效补充人体所需。一天来一碗差不多就可以满足一个人一天钙的需要量。(环球网校公共营养师频道为您提供豆腐脑的营养价值)
2、豆腐脑中还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐脑中的蛋白都是非常容易被人体消化吸收的，补充足够的蛋白质，能帮助大家增强抵抗力，变得更强壮。
3、食用豆腐脑在造血功能中可增加血液中铁的含量，对于正处于发育期的少年儿童来说，多吃豆制品是非常有必要的。
环球网校友情提示：公共营养师论坛，将有更多公共营养师考友与您一起交流考试信息。
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4、豆腐脑中含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。(环球网校公共营养师频道为您提供豆腐脑的营养价值)
5、豆腐脑中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
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