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【摘要】环球网校编辑为考生整理"公共营养师营养知识:秋葵的营养价值"的新闻,为考生发布公共营养师的复习资料,希望大家认真学习,会对大家复习有所帮助。请公共营养师考生认真阅读下文,掌握相应的知识点。
秋葵的营养价值在于“粘液”(环球网校公共营养师频道为您提供秋葵的营养价值)
秋葵区别于其他蔬菜的特质,很大程度上取决于其特殊的黏腻口感。秋葵切段的时候,会有黏液。有些人为了菜肴的美观,会事先把黏液洗去再炒,其实,秋葵的最大特点就是这粘液,它实际上是一种叫做多糖的物质,这种物质有一个广为接受的名字——膳食纤维。
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老师介绍,秋葵热量较低,它还有很多可溶性纤维素,可以促进消化和胃肠道蠕动,阻止胆固醇吸收,因此有降脂通便的作用,吃后会有饱腹感,可以作为减肥期的食物。但正因为容易有饱腹感,有些老年人就因为食用大量秋葵从而导致消化不良。(环球网校公共营养师频道为您提供秋葵的营养价值)
老师表示,从中医的角度来说,秋葵属于寒性食物。中医认为可以利咽、通淋、下乳和调经。对于咽喉肿痛、小便淋涩、产后乳汁稀少、月经不调的患者有一定的食疗功效。
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