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营养师给您高考考生健康食谱

|0·2015-05-14 13:47:42浏览0 收藏0
摘要 营养师给您高考考生健康食谱,由环球网校公共营养师频道为您整理发布!

  编辑推荐:公共营养师行业动态及老师视点

营养师给您高考考生健康食谱

  离高考只有一个月了。这段时间,考生在紧张备战,他们的父母也在挖空心思想尽办法让孩子吃得好一点,能考出好成绩。浙江省人民医院营养科主任、副主任医师钱展红最近也特别忙,很多考生家长向她请教“高考前该给孩子怎么吃”,就连医院里的一些同事也来问这个问题。

  “其实真没必要这么紧张的,高考生也和普通人一样吃就好啦。”钱主任说,孩子以前怎么吃,现在还是怎么吃,没必要额外增加。

  “尤其是早餐,不要吃太多。消化时全身血液首先供应消化系统,食物太多,尤其是蛋白质、脂肪摄入太多,消化时间就会变长,大脑在很长一段时间内会缺血缺氧,就会犯困,反而影响孩子上午听课。”

  现在很多高三学生,中饭、晚饭是在学校食堂里吃的。对于学校食堂的菜谱,钱主任提了两个建议:“一个建议做得清淡一点,油、盐不要放很多。油脂多了不容易消化吸收,影响胃排空的速度,影响大脑的供氧供能。第二个建议是荤菜的选择最好能多样一些。因为DHA、锌等益脑成分大多存在于动物性食物里,选择多一点,学生可能会多吃一点,可以尽量多弄点鱼。”

  大脑由葡萄糖供能,而葡萄糖由碳水化合物分解而来。所以高考饮食中,碳水化合物可以适当增加,包括米、面等各种有糖分的食物。如果课间饿了,可以补充些小零食,比如饼干、巧克力等,供能高、吸收快。

  不饿就不要吃夜宵。如果学习到很晚,也可以补充一点。晚上加餐尽量安排在睡前两到三个小时,不要吃完就睡,会影响睡眠质量。夜宵可以吃点蛋白含量相对高的食物,量不要多,比如200ml牛奶。

  钱主任给女儿高考前吃的食谱

  钱主任有个女儿,两年前也参加了高考,现在是大学生了。她说,当年女儿高考前,她给女儿制定的食谱,可以给家长们做个参考(食谱中没有标注具体的食材数量,是考虑到食量因人而异,不必控制太严格,平时习惯吃多少就多少。另外,晚上加餐不一定要吃,仅作参考)。

  营养科钱主任给女儿制定的高考食谱

  周一

  早餐:牛奶、小笼包4-6个

  中餐:米饭、煎秋刀鱼、清炒空心菜

  晚餐:米饭、土豆烧牛肉、肉末冬瓜、紫菜虾皮汤

  晚上加餐:酸奶200ml、水果2两

  周二

  早餐:蔬菜鸡蛋面、香蕉

  中餐:米饭、盐水虾、金针菇肉丝炒香干

  晚餐:米饭、白斩鸡、青菜炒蘑菇

  晚上加餐:坚果一把、现榨果汁200ml

  周三

  早餐:酸奶、烧饼

  中餐:米饭、香菇炖鸭、炒白菜

  晚餐:米饭、银鱼水蒸蛋、芹菜炒肉片

  晚上加餐:1/3罐八宝粥、水果2两

  周四

  早餐:粥、肉松、糖包

  中餐:米饭、五香牛肉、家常豆腐、番茄蛋汤

  晚餐:米饭、清蒸带鱼、炒四季豆

  晚上加餐:3片饼干、牛奶200ml

  周五

  早餐:甜豆浆、鸡蛋饼

  中餐:米饭、甜椒鸡丁、花菜炒肉片

  晚餐:米饭、墨鱼干烧肉、腰果百合炒西芹

  晚上加餐:肉末蔬菜挂面一小汤碗

  周六

  早餐:刀切馒头、荷包蛋

  中餐:米饭、炒猪肝、炒黄瓜

  晚餐:米饭、红烧鳝段、炒西兰花

  晚上加餐:酸奶200ml、水果2两

  周日

  早餐:牛奶、面包

  中餐:米饭、清蒸鲈鱼、肉末豆腐、蒜蓉菠菜

  晚餐:香菇黑木耳炖排骨、虾皮白菜炒粉丝

  晚上加餐:水蒸蛋(一个鸡蛋)、水果2两

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