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2014年主管中药师考试辅导之中药炒法的一般操作程序，环球网校医学考试网搜集整理相关考试辅导资料供考生们参考，希望对大家有所帮助。
(1)预热
将锅烧热或烧烫后应用。
(2)投药
药物大小分档，少量分锅炒。加辅料者，需先处理辅料，再投入药物。
(3)翻炒
要快而勤，使药物均匀受热。要求亮锅底。
(4)出锅
要迅速，避免药物过火，并摊开晾凉。用辅料者，应及时筛去辅料，再摊开晾凉。
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