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枸杞子中含胡萝卜素3.39毫克%，硫胺素O.23毫克%，核黄素0.33毫克%，菸酸1.7毫克%，抗坏血酸3毫克%.尚分离出β―谷甾醇、亚油酸。日本产枸杞果实含玉蜀黍黄素(ZeaxanLhin)、甜菜碱(Betaine)和一种硫胺素抑制物。果皮含酸浆果红素(Physalien)。宁夏枸杞果实含甜菜碱、酸浆红色素等。据称其有效成分为含氮甙，但未得纯品。另报道含胡萝卜素、维生素B1、B2和C，烟酸、钙、磷、铁等，种子含脂肪油 17.21%，总糖量22%～52%、蛋白质13%～21%，粗脂肪8%～14%.果实水溶性部分得枸杞多糖，约6%～8%。
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