2013年公共营养师三级理论模拟试题四十二

　　维生素和水部分选择题(单选)

　　1、下列有关维生素的叙述何者有误?

　　(A)有脂溶性与水溶性

　　(B)是一路上无机物所以不能供给能量

　　(C)脂溶性较难排泄所以蓄积造成毒性

　　(D)有一部分身体可以自制。

　　解答：(B)是有机化合物。

　　2、水溶性维生素大都以主动运输方式吸收，但何者例外?

　　(A)B1 (B)B2 (C)B6 (D)B12

　　解答：(C)

　　3、维生素中需要量最多的是：

　　(A)E (B)C (C)B6 (D)烟碱酸。

　　解答：(D)5-20mg

　　4、暗黑色的瓶装奶是为了防止何种维生素受破坏?

　　(A)B2 (B)B1 (C)C (D)Niacin.

　　解答：(A)

　　5、维生素E的需要量以何者为活性单位?

　　(A)视网醇(Retinol)

　　(B) α-生育醇(α-Tocopherol)

　　(C)胆钙化固醇(Cholecalciferol)

　　(D)烟草酸(Nicotinic acid).

　　解答：(B)

　　6、植物来源胡萝卜素的吸收需：

　　(A)胃酸(B)胰泌素(C)胆盐(D)肠液的协助。

　　解答：(C)

　　7、缺乏维生素A造成：

　　(A)骨质软化症(B)干眼病(C)癞皮病(D)青光眼。

　　解答：(B)

　　8、植物来源的维生素A原较动物来源者：

　　(A)不易吸收(B)易吸收(C)吸收率相同(D)以上皆非。

　　解答：(A)

　　9、维生素D的构造与何者相似?

　　(A)血红素 (B)胆固醇 (C)胰岛素

　　解答：(B)维生素D，麦角固醇、钙化固醇

　　10、人体表面所含有的D3前身为：

　　(A)麦角固醇(B)钙化固醇(C)7-去氢胆固醇(D)以上皆非

　　解答：(B)

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