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1)定义：将净制或切制后的药物与适量蛤粉共同拌炒的方法。适用于烫制动物胶类药物。
2)目的：
①使药物质地酥脆，便于粉碎和制剂。
②降低药物滋腻之性，矫正不良嗅味。
③增强某些药物清热化痰作用。
3)炮制方法：将研细过筛的蛤粉置热锅中，中火加热至滑利易翻动时，投入分档后的药物，翻炒至膨胀鼓起，内部疏松时取出，筛去蛤粉，放凉。
4)辅料用量：药物每100kg，用蛤粉30～50kg。
5)注意事项：
①胶块切成丁状，大小分档，分别炒制。
②应适当控制火力，防止焦糊或烫僵。
③下锅后应快速翻动，防止粘连，造成不圆整。
④炒制同种药物，蛤粉可反复使用，直至颜色加深后及时更换。
⑤贵重、细料药物如阿胶之类，在大批炒制前最好先采取试投的方法，以便掌握火力，保证炒制质量。