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2012检验主管技师全真模拟试题及答案(6)

|0·2012-04-25 11:36:14浏览0 收藏0

    

  1.200U的维生素D相当于多少维生素D

  A. 5μg

  B. 10μg

  C. 50μg

  D. 200mg

  E. 5mg

  答案:A

  2.维生素B12又称

  A. 硫胺素

  B. 核黄素

  C. 尼克酸

  D. 吡哆醇

  E. 钴氨素

  答案:E

  3.测定食物中维生素C含量国标第一法为A. 荧光法

  B. 流动注射法

  C. 二磷基苯肼比色法

  D. 二氯酚靛酚法

  E. HPLC法

  答案:A

  4.烟酸的国标检测方法为

  A. 微生物法

  B. 红外检测法

  C. 高效液相色谱法

  D. 磁共振法

  E. 气相色谱法

  答案:A

  5.关于碳水化合物的叙述中错误的是

  A. 由碳、氢、氧三种元素组成

  B. 是人体热能的主要物质

  C. 可与蛋白质、脂肪结合

  D. 多存在于植物性食物中

  E. 可全部被机体消化吸收

  答案:E

  6.还原糖是指分子中含有什么基的单糖或双糖

  A. 游离醛基或酮基

  B. 游离醛基

  C. 游离酮基

  D. 羟基

  E. 氨基

  答案:B

  7.食物中氨基酸的国标测定方法为

  A. 比色法

  B. 微生物法

  C. 氨基酸自动分析仪法

  D. 高效液相色谱法

  E. 荧光法

  答案:C

  8.食品的总灰分不包括以下哪部分

  A. 水溶性灰分

  B. 水不溶性灰分

  C. 碱溶性灰分

  D. 酸溶性灰分

  E. 酸不溶性灰分

  答案:C

  9.采样是分析的基础,所采集的水样必须有代表性,如欲了解河流经过城市是否受影响,必须在城市的

  A. 上游设采样点

  B. 中游设采样点

  C. 下游设采样点

  D. 受人类活动不显著的区域设采样点

  E. 上、中、下游各设采样点

  答案:E

  10.溶解性总固体的烘干温度一般采用多少?但该烘烤温度不能彻底除去矿化水样中盐类所含的结晶水

  A. 100±5℃

  B. 100±2℃

  C. 110±2℃

  D. 180±3℃

  E. 105±3℃

  答案:E

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