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与分子中的酚羟基及γ-吡喃酮环有关。$lesson$
1、还原反应
(1)HCL-Mg
现象：泡沫处呈红色。
应用：黄酮，黄酮醇，二氢黄酮(醇)橙红――紫红。
花青素及部分橙酮，查耳酮等在浓盐酸下会发生色变，故预先需对照排除。
(2)四氢硼钠反应
方法：生成紫色或紫红色。
应用：二氢黄酮(醇)类专属反应
2、与金属盐类试剂的络合反应
分子中具有3-羟基，4-羰基或5-羟基，4-羰基或邻二酚羟基的黄酮类化合物
(1)三氯化铝显色
应用：定性及定量分析
现象：鲜黄色荧光
(2)锆盐-枸橼酸反应
应用：区分3-OH或5-OH黄酮
仍呈鲜黄色(3-OH);黄色溶液显著褪去(5-OH)
(3)氨性氯化锶
检识具有邻二酚羟基的黄酮。
试剂：氯化锶的甲醇液和氨气饱和的甲醇液。产生绿～棕色～黑色沉淀。
(4)醋酸镁显色
应用：区别二氢黄酮(醇)类化合物。
现象：二氢黄酮(醇)，天蓝色荧光。
黄酮：黄酮醇异黄酮，显黄-橙黄-褐色
(5)三氯化铁
3、碱性试剂反应黄酮类化合物与碱性试剂显黄、橙、红色。
4、硼酸显色
具有5-羟基黄酮和6‘-羟基查耳酮结构。
试剂：草酸条件下，与硼酸反应，现象：黄色并有绿色荧光。
(枸橼酸-丙酮)(黄色无荧光)
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