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初级中药士考试辅导:鞣质的结构及分类

|0·2011-08-11 13:20:19浏览0 收藏0

  初级中药士考试辅导:鞣质的结构及分类 $lesson$

  鞣质的结构及分类

  可水解鞣质、缩合鞣质和复合鞣质

  (一)可水解鞣质 是由酚酸与多元醇通过苷键和酯键形成的化合物,其组成的基本单位是没食子酸,具有酯键或甙键,易被酸、碱、酶催化水解。水解后的产物又分为没食子酸和鞣花酸(逆没食子酸)鞣质。

  如:五倍子鞣质。

  (二)缩合鞣质

  不能被酸水解,经酸处理迅速脱水缩合形成不溶于水的高分子化合物鞣酐,又称鞣红。它的组成基本单元黄烷3-醇类。最常见是儿茶素类,如:肉桂鞣质。天然鞣质大多数属于此类。

更多信息访问:初级中药士考试频道  初级中药士考试论坛 卫生职称博客圈

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