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主管中药师考试辅导：清炒法的目的 $lesson$
目的：
(1) 增强疗效 种子果实类药物炒爆裂，易于煎出有效物质，有“逢子必炒”之说。炒焦后可以产生焦香气，增强健脾消食作用，如焦麦芽、焦山楂等。
(2)降低毒性或副作用 如牵牛子、莱菔子、栝楼仁等，
(3)缓和或改变药性 有些药物作用猛烈，炒后可以缓和，如葶苈子、川楝子、干姜等。
(4)增强或产生止血作用 如地榆、槐花、茜草、荆芥、牡丹皮等。
(5)保证疗效，利于贮存 如槐米、苦杏仁等，杀酶保苷。
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