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初级中药士考试辅导：糖类化合物 $lesson$
糖类化合物
糖是多羟基醛或酮及其衍生物、聚合物的总称。通式为 Cx(H2O)Y 。(又称碳水化合物)。
糖类的溶解性
单糖无色、有旋光性、味甜，易溶于水，难溶于无水乙醇，不溶于乙醚、苯等。低聚糖易溶于水，但难溶或几乎不溶于乙醇及其他有机溶剂。多糖已失去单糖的性质，大多不溶于水、乙醇及有机溶剂。
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