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主管中药师辅导：炮制对药物化学成分的影响 $lesson$
炮制对药物化学成分的影响
(一)炮制对含生物碱类药物的影响 常用酒和醋作为辅料如：醋制元胡，但有些小分子的生物碱，季铵碱易溶于水，应少泡多润，尽量减少与水接触的时间，以免生物碱流失。各种生物碱有不同的耐热性，应根据炮制的目的，控制温度和时间。如:乌头煎煮时间宜长，马钱子需要控制适宜的加热条件，使士的宁和马钱子碱转变为异士的宁和异马钱子碱等，以保证临床用药安全、有效。再如，石榴皮、龙胆草、山豆根中的生物碱遇热活性降低，应生用。
(二)炮制对含苷类药物的影响 用酒作辅料。尽量减少与水的接触，以免随水分流失。另外，要注意防止酶解，如：槐花、苦杏仁、黄芩等，长期存放会分解，降低药效。所以常采用炒、蒸、烘、?或暴晒的方法破坏或抑制酶的活性，以免其被酶解。同时防止与酸接触。
(三)炮制对含挥发油类药物的影响 此类药材应迅速加工切制，不易带水堆积久放，以免发酵变质。如果挥发油以结合状态存在于体内(如：厚朴)，需经堆积发酵，香气方可溢出。含挥发性药材，“抢水洗”，干燥易阴干，加热须小心。但苍术须炮制除去挥发油，降低燥性。乳香挥发油有毒性，炮制除去。荆芥炒炭后，产生九种新成分，具止血作用。
(四)炮制对含无机化合物类药物的影响 矿物类和贝壳类，经煅烧或煅红醋淬后，易于粉碎和煎出有效成分，同时又利于药物在胃肠道的吸收。含结晶水的，煅后失水变性。如：石膏、明矾、寒水石等。有些炮制后产生疗效，如：炉甘石主含碳酸锌转为氧化锌，外用具解毒、明目退翳，收湿止痒作用。另外雄黄(As2S2)经加热后可生成剧毒的As2O3,故有“雄黄见火毒如砒”。再有微量元素对热稳定，加热炮制可破坏其他有机成分，使微量元素富集，有利于疗效的发挥。
(五)对含其它类成分的药物影响
1、炮制对含鞣质类药物的影响 易溶于热水，炮制时用水处理格外注意。如：地榆、虎杖、侧柏叶、石榴皮。鞣质暴露于日光和空气中易被氧化，颜色加深，如：槟榔、白芍。鞣质遇铁沉淀，炮制时避免用铁器。
2、炮制对含有机酸类药物的影响 水浸制应少泡多润，防止流失。另对具有强烈酸味，刺激性大的，经热处理可去除一部分，如焦山楂。可以与含生物碱间的药物共制，如黄连与吴茱萸。
3、炮制对含油脂类药物的影响：柏子仁去油制霜降低滑肠作用，巴豆油既是有效成分，又是有毒成分，控制剂量。
4、炮制对含树脂类药物的影响 可用辅料酒、醋处理，以提高树脂类成分的溶解度，增强疗效。
5、炮制对含蛋白质、氨基酸类药物的影响因素 含有毒性蛋白质的药物，加热处理，使其变性而降低或消除毒性。氨基酸能在少量水分的存在下与单糖产生化学反应，生成具有特异香味的环状化合物，如;麦芽、稻芽。蛋白质与许多蛋白质沉淀剂，如：鞣酸、重金属等，一般不易和鞣质类药物一起加工炮制。
6、炮制对含糖类药物的影响 尽量少用水处理。