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主管中药师考试复习资料：霉变(1)
霉变
是霉菌在中药表面或内部寄生和繁殖所致的发霉现象。
中药表面附着的霉菌在适宜的温度(20~35℃)、湿度(相对湿度75%以上或中药含水量超过15%)和足够的营养条件下，进行生长繁殖，分泌的酶溶蚀药材组织，使中药有效成分发生变化。
常见霉菌的种类 黑酵菌、云白霉、绿霉菌、蓝霉菌等。其中与中药发霉关系比较密切的是：毛霉、根霉、黄曲霉、黑曲霉、灰绿霉菌、青霉等。
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