中国营养师培训教材练习题(一)

　　A 选择题

　　1 高温作业工人补充水分时应少量多次饮水，这种饮水方式的主要作用是

　　A.加快汗渡的排出

　　B.防止冲淡胃液

　　C.抑制食欲

　　D.增加排尿量

　　E. 增加水分蒸发

　　2 汞接触工人的膳食特点是

　　A. 平衡膳食

　　B.平衡膳食，增加脂肪、能量摄入量

　　C. 平衡膳食，增加蛋白质，维生素摄入量

　　D.平衡膳食，增加蛋白质、能量摄入量

　　E.平衡膳食，增加维生素、能量摄入量

　　3 近10年来，尤其在城市，与学生营养有密切关系的问题是

　　A.缺铁性贫血

　　B. 营养不良

　　C. 肥胖

　　D.干眼病

　　E. 脚气病

　　4 用鲜牛奶喂养婴儿有时可引起婴儿胃肠道潜隐性出血，其原因是鲜牛奶中

　　A.蛋白质含量高

　　B. 酪蛋白占80%

　　C.以饱和脂肪酸为主

　　D. 对热稳定的蛋白质可引起肠黏膜通透性改变

　　E.乳糖含量较低

　　5 小儿生长发育最快的时期是

　　A. 儿期

　　B.幼儿期

　　C. 学龄期

　　D.学龄前期

　　E.断乳期

　　6 中国营养学会建议乳母每日钙的适宜摄入量为

　　A.400mg

　　B.600mg

　　C. 800mg

　　D.1000mg

　　E. 1200mg

　　7 妊娠合并糖尿病的孕妇的合理膳食，下列哪项是不正确的

　　A. 供给充足的无机盐和微量元素

　　B. 降低蛋白质的摄入量

　　C. 适当控制碳水化合物的摄入

　　D.增加膳食纤维的摄入量

　　E.供给充足的维生素

　　8 胎儿出生时体内储备的铁，一般可满足其需要至出生后

　　A. 1～2个月

　　B. 4～6个月

　　C.6～8个月

　　D.8～12个月

　　E.1~2岁

　　9 下列预防孕妇缺铁性贫血的膳食要求中，哪项是错误的

　　A. 充足的能量和蛋白质

　　B.充足的富铁食物

　　C. 充足的维生素C和维生素A

　　D.减少含多量草酸的食物

　　E. 含有较多的锌与钙

　　10 下列有关孕妇钙营养的说法，不正确的是

　　A. 钙是妊娠期间孕妇需要补充的重要营养素

　　B. 孕后期钙的摄入增加50%是必需的

　　C. 母体血钙浓度与婴儿出生体重呈负相关

　　D. 母体缺钙易发生高危妊娠

　　E. 活性维生素D可使母体钙的吸收增多

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