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公共营养师资格考试基础知识复习题(四)

|0·2009-10-19 23:27:29浏览0 收藏0

  25. 体内唯一不能合成的营养素是:(1)?矿物质 ?蛋白质 ?维生素 ?碳水化合物

  26.( 2 )是葡萄糖耐量因子的重要组成成分?铁 ?铬 ? 钙 ?锰

  27. 二恶英事件属于食物的(1)?化学性污染 ?微生物污染 ?放射性污染 ?昆虫污染

  28. 下面哪种食物不是补充钙的良好途径?(4)?乳及乳制品 ?小虾米皮 ?海带 ?骨头汤

  29.在市场经济条件下,职业道德具有(C )的社会功能。

  (A) 鼓励人们自由选择职业

  (B) 遏制牟利最大化

  (C) 促进人们的行为规范化

  (D) 最大限度的克服人们受利益驱动.

  30. 正确阐述职业道德与人的事业的关系的选项是( D )

  (A) 没有职业道德的人不会获得成功

  (B) 要取得事业的成功,前提条件是要有职业道德

  (C) 事业成功的人往往不需要较高的职业道德

  (D) 职业道德是人获得事业成功的重要条件

  31. 营养师咨询服务活动中,不符合待人热情要求的是( A )

  (A)严肃待客,表情冷漠 (B)主动服务,细致周到

  (C)微笑大方,不厌其烦 (D)亲切友好,宾至如归

  32. 营养师在进行健康教育活动中,哪种说法不符合职业道德的是(B)

  a) 为了引起大家的重视可适当夸张,信口开河

  b) 为了达到活动的运作维持,可适当推荐保健品

  c) 讲座方式可以五花八门,讲授内容可以适当扩展

  d) 授课地点可以安排在各种场合

  33. 营养师在营养咨询活动中,不符合职业道德的行为是( D )

  a) 严肃批评咨询对象的不科学饮食行为

  b) 盲目迁就咨询对象的言行

  c) 信口开河,乱下营养不良的结论

  d) 把咨询对象的情况广而告之,以扩大影响力

  34. 职业道德,就是从事一定职业的人,在工作和劳动过程中,所应遵守的,与其职业活动紧密相关的是(D)

  a) (A)道德原则 (B)道德规范

  b) (C)道德责任 (D)道德原则和规划的总和

  35. 7.敬业是一种对待自己职业的应有态度,它的核心要求是( B)

  a) 对待工作可以应付了事

  b) 对待工作勤奋努力,精益求精,尽职尽责

  c) 努力工作只为挣钱养家

  d) 认真工作是为了受到领导、群众的好评

  36. 创新对营养师事业和个人发展的作用表现在(D )

  a) 是营养师事业健康发展的巨大动力

  b) 是营养师事业在竞争中获取胜利的重要手段

  c) 是个人事业获得成功的关键因素;也是提高自身职业道德水平的重要条件

  d) 以上都是

  37. 面对目前越来越多的择业机会,在以下说法中,你认为可取的是(A )

  a) 树立干一行、爱一行、专一行的观念

  b) 多转行,就可多学习知识,多受锻炼

  c) 可以转行,但不可盲目,否则不利于成长

  d) 干一行就要干到底,否则就是缺乏职业道德

  38. 当工作中遇到困难时,你一般会(D )

  a) 一个人慢慢做

  b) 向经验丰富的同行请教

  c) 只跟亲近的人诉说

  d) 争取学校和领导的帮助

  39. 临床上的消毒杀菌是利用细菌等病原体表面蛋白质的(B )理化特性。

  a) (A)两性游离 (B)易变性 (C)胶体 (D)大分子

  40. 血红蛋白属于:(B)

  a) 简单蛋白 (B)结合蛋白 (C)硬蛋白 (D)非活性蛋白

  41. AMC主要是评价人体(B)

  a) 脂肪储备情况 (B)蛋白质储备情况

  b) 热能代谢情况 (D)钙质吸收情况

  42. 碳水化合物的消化,不正确的观点是(D)

  a) 碳水化物要消化成单糖才吸收

  b) 消化的过程就是水解的过程

  c) 胃里没有消化淀粉的酶。

  d) 消化从胃部开始

  43. 关于周围静脉营养的描述不正确的是:(C )

  a) 使用的制剂一般以等渗溶液为宜

  b) 难以长期单独使用以满足机体的各种需要

  c) 可以24h持续不断

  d) 多作为口服不足时的营养补充

  44. 含有一个(?A?)的不饱和脂肪酸称为单不饱和脂肪酸。

  a) (A)碳-碳单键 (B)碳-碳双键

  b) (C)氢-氧单键 (D)碳-氢双键

  45. 可溶性膳食纤维主要包括果胶、树胶、黏胶、部分半纤维素和( C )。

  a) (A)纤维素 (B)菊糖

  b) (C)果糖 (D)木质素

  46. 温开水能提高脏器中乳酸脱氢酶的活性,有利于较快地降低累积于肌肉中的“疲劳素”

  a) (?B?),从而消除疲劳。

  47. (A)果酸 (B)乳酸

  a) (C)泛酸 (D)乳糖

  48. 胃有以下主要功能,但不包括:(?A?)。

  A消化吸收蛋白质等大分子物质

  B储存食物

  C将食物与胃液混合形成食糜

  D分泌可消化食物的胃液

  49. 禽蛋腐败主要是由于外界(?A?)通过蛋壳毛细孔进入蛋内造成的。

  (A) 沙门氏菌 (B) 微生物

  (C) 有机物 (D) 毒素

  50. 蛋白质功效比值是表示蛋白质的(2)

  (1)表现消化率 (2)利用率 (3)蛋白质含量 (4)净利用率

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