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2005年公共营养师基础知识考试试题(七)

|0·2009-10-19 23:27:29浏览0 收藏0

 

  46、职业道德的基本内容是( )

  A、爱岗 B、敬业

  C、以钱为本 D、损人利已

  47、肺虚体质宜食( )

  A、百合 B、黄芪

  C、猪肺 D、石榴

  48、食品污染可造成哪些危害( )

  A、急性中毒 B、致畸

  C、致突变 D、致癌 E、内分泌失调

  49、甲醇中毒可造成哪些损害( )

  A、中枢神经系统损害 B、眼部损害 C、代谢性酸中毒

  D、呼吸系统损害 E、恶心、呕吐等消化系统症状

  50、食物中毒的特点包括( )

  A、中毒者在相近的时间内共同食用过同一种食物 B、不传染

  C、发病急剧 D、所有中毒者临床表现基本相似 E、潜伏期短

  51、矿物质的生理功能包括( )

  A、维持酸碱平衡 B、构成酶的辅基

  C、调节细胞膜的通透性

  D、提供能量 E、参与酶的激活

  52、与巨幼红细胞性贫血有关的是( )

  A、尼克酸 B、叶酸 C、维生素C

  D、维生素B12 E、铁

  53、与口咽部癌症有关的不良膳食习惯有( )

  A、食用腌制的肉干、硬饼

  B、吃冷饮 C、多吃水果

  D、长期饮酒 E、喜吃烫食

  54、急性肝炎时饮食营养治疗的目的是( )

  A、减轻肝代谢负担

  B、促进肝细胞再生

  C、抗病毒损伤肝脏

  D、促进肝功能恢复

  E、保护肝脏

  55、食品营养价值的评定主要包括哪些方面( )

  A、营养素的种类

  B、营养素的含量

  C、食品的合理烹调

  D、营养素的消化率

  E、营养素的利用率

  56、人长期处于饥饿状态,能量代谢负平衡,一定时期后会出现( )

  A、基础代谢降低

  B、儿童生长发育停滞

  C、成人消瘦,工作能力下降

  D、心脑血管病危险性增加

  E、能量代谢达到新的低水平上的平衡

  57、以下微量元素中,具有潜在毒性,但低剂量时可能具有人体必须功能的是( )

  A、锰 B、氟 C、砷 D、镍 E、铅

  58、暗适应时间延长的原因有( )

  A、眼部疾患 B、血糖低

  C、睡眠不足

  D、维生素A过多

  E、维生素A缺乏

  59、中国营养学会新公布的膳食参考摄入量(DRIs)包括( )

  A、平均需要量(EAR)

  B、推荐的营养素供给量(RDA)

  C、推荐摄入量(RNI)

  D、适宜摄入量(AI)

  E、可耐爱最高摄入量(UL)

  60、大米淘洗过程中,营养素损失的程度取决于( )

  A、淘洗次数

  B、淘洗水量

  C、水温

  D、浸泡时间

  E、搓洗程度

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