选项A：核苷酸合成。这是错误的答案。肝脏确实参与了核苷酸的合成，但这个过程与患者的体征无关。选项B：生物转化。这是正确的答案。肝脏在生物转化过程中，会将雄激素转化为雌激素，导致男性出现乳房肿大等体征。选项C：糖酵解。这是错误的答案。虽然肝脏参与了糖酵解过程，但这个过程与患者的体征无关。选项D：甘油磷酸分解。这是错误的答案。肝脏确实参与了甘油磷酸的分解，但这个过程与患者的体征无关。选项E：氨基酸分解。这是错误的答案。虽然肝脏参与了氨基酸的分解，但这个过程与患者的体征无关。题目考察知识点分析：本题考察的是对肝脏疾病引起的体征及其背后的生理代谢过程的理解。题目考察知识点扩展：肝脏是人体的主要代谢器官，参与了许多生物化学反应。在肝脏疾病中，肝脏的一些代谢功能可能会发生改变，导致一些特殊的体征。在实际工作中，医师需要根据患者的临床表现和实验室检查结果，做出正确的诊断和治疗方案。