选项A：螺旋体感染。这是正确的答案。患者有在田间工作的病史，出现周期性发热、全身酸痛、乏力、头痛、呕吐等症状，体检发现结膜充血、巩膜轻度黄染、淋巴结肿大、肝脾肿大，这些都符合螺旋体感染的临床表现。选项B：流行性脑脊髓膜炎(流脑)。这是错误的答案。虽然流脑也可以出现发热、头痛、呕吐等症状，但通常会有显著的颈抵抗和其他脑膜刺激征，而且不会出现淋巴结肿大和肝脾肿大。选项C：流行性乙型脑炎(乙脑)。这是错误的答案。乙脑通常会出现高热、头痛、呕吐、昏迷等症状，但不会出现淋巴结肿大和肝脾肿大。选项D：血吸虫病。这是错误的答案。血吸虫病通常会出现发热、腹痛、腹泻等症状，但不会出现全身酸痛、乏力、头痛、呕吐等症状。选项E：疟疾。这是错误的答案。疟疾通常会出现周期性寒战、高热、大汗和恢复期，但不会出现淋巴结肿大和肝脾肿大。题目考察知识点分析：考察的是对传染病，特别是螺旋体感染的诊断。题目考察知识点扩展：螺旋体感染是一种由螺旋体引起的传染病，常见的有钩端螺旋体病、鼠疫螺旋体病等。在实际工作中，医师需要根据患者的临床表现和流行病学史，做出正确的诊断。对于存在周期性发热、全身酸痛、乏力、头痛、呕吐等症状的患者，应首先考虑螺旋体感染等疾病。