选项A：叶酸。这是正确的答案。叶酸是一种B族维生素，可以降低新生儿先天性脊柱裂的风险。建议所有计划怀孕的女性在孕前1个月至孕早期服用叶酸。选项B：维生素A。这是错误的答案。虽然维生素A对胚胎发育有重要作用，但过量摄入可能增加胎儿畸形的风险。选项C：锌。这是错误的答案。锌对于胚胎发育有重要作用，但并没有证据显示其可以预防先天性脊柱裂。选项D：亚油酸。这是错误的答案。亚油酸是一种必需脂肪酸，对胚胎发育有重要作用，但并没有证据显示其可以预防先天性脊柱裂。选项E：碘。这是错误的答案。碘对于胚胎神经系统发育有重要作用，但并没有证据显示其可以预防先天性脊柱裂。题目考察知识点分析：本题主要考察的是对预防先天性脊柱裂的理解。题目考察知识点扩展：先天性脊柱裂是一种常见的神经管缺陷，可导致严重的神经系统损伤和身体畸形。叶酸是预防先天性脊柱裂最有效的方法，建议所有计划怀孕的女性在孕前1个月至孕早期服用叶酸。对于有过神经管缺陷婴儿的母亲，下次怀孕时应增加叶酸的剂量，以进一步降低风险。