A. 猪肝、肉类：猪肝和肉类富含铁，是补充铁质的良好食物来源，能有效改善贫血症状。因此，这个选项是正确的。B. 蔬菜：虽然蔬菜中含有一些微量元素和维生素，对身体健康有益，但其铁的含量相对较低，且人体对植物性食物中的铁的吸收率较低。因此，这个选项不正确。C. 水果：水果主要提供维生素和矿物质，但其铁含量较低，不能有效改善贫血症状。因此，这个选项不正确。D. 豆奶：豆奶含有一定的铁，但其含量远低于猪肝和肉类，不能有效改善贫血症状。因此，这个选项不正确。E. 淀粉：淀粉主要提供能量，其铁含量极低，不能改善贫血症状。因此，这个选项不正确。题目考察知识点分析：这道题主要考察了贫血的营养治疗。需要对各种食物中的铁含量以及人体对其吸收情况有深入理解。题目考察知识点扩展：贫血是一种常见的疾病，主要表现为血红蛋白低于正常。其中，缺铁性贫血是最常见的类型，主要由于饮食中铁摄入不足或者吸收不良导致。在治疗缺铁性贫血时，除了可以使用铁剂外，还可以通过饮食调整来提高铁的摄入，如多吃猪肝、肉类等富含铁的食物。