选项A：胰头癌。胰头癌的典型临床表现为黄疸、上腹不适和消瘦，而且常常会引起胆囊肿大（Courvoisier征），并且CA199升高，CT检查可见胰腺钩突部低密度影，肝内外胆管扩张。因此，最可能的诊断是胰头癌。选项B：胆总管结石。胆总管结石通常会出现右上腹痛、黄疸等症状，但不会引起CA199升高，因此不符合。选项C：慢性肝炎。慢性肝炎通常会出现乏力、食欲减退等症状，但不会引起胆囊肿大和CA199升高，因此不符合。选项D：慢性胆囊炎。慢性胆囊炎通常会出现右上腹痛、餐后不适等症状，但不会引起CA199升高，因此不符合。选项E：慢性胃炎。慢性胃炎通常会出现上腹痛、反酸、嗳气等症状，但不会引起黄疸和胆囊肿大，因此不符合。题目考察知识点分析：本题主要考察了对于肝胆系统疾病的诊断，以及对相关疾病的理解。题目考察知识点扩展：胰头癌是一种严重的消化道恶性肿瘤，早期往往无明显症状，晚期时常出现黄疸、上腹不适和消瘦等症状。CA199是胰腺癌的常用肿瘤标志物，升高有助于诊断。治疗方法主要为手术切除和化疗，预后较差。