A选项：凹陷性水肿，通常在重度营养不良或蛋白质-能量营养不良中出现，但题干中提供的信息并不能明确支持这一点。B选项：颅骨软化，通常在缺钙、缺维生素D或佝偻病中出现，与题干的信息不符。C选项：手、足镯，通常在佝偻病中出现，与题干的信息不符。D选项：方颅，通常在佝偻病中出现，与题干的信息不符。E选项：皮下脂肪消失，这是长期营养不良，特别是能量营养不良的典型表现。题干中的男婴腹泻2个月，体重增长缓慢，血清总蛋白和白蛋白都偏低，最可能的表现就是皮下脂肪消失。题目考察知识点分析：本题主要考察了婴儿营养不良的临床表现，这是儿科学的重要内容，关系到婴儿的健康成长。题目考察知识点扩展：对于婴儿营养不良，除了观察体重、血清蛋白等指标，还需要注意观察其一般情况，如食欲、精神状态等，以及有无其他并发症，如贫血、感染等，以便及时进行营养干预和治疗。