A. 急性机械性肠梗阻：该选项的主要症状应包括腹痛、腹胀、呕吐和便秘。而病人的主要症状是饱餐后饮酒出现上腹部持续疼痛，且B超提示胆囊结石，胰腺肿大，回声减低，所以排除。B. 急性胆囊炎：该选项的主要症状应包括右上腹痛、恶心和呕吐。虽然病人有胆囊结石，但Murphy征阴性，故此选项不太可能。C. 急性胰腺炎：病人在饱餐后饮酒出现上腹部持续疼痛，呈腰背部放射，这是急性胰腺炎的典型症状。同时，B超显示胰腺肿大，回声减低，这也符合急性胰腺炎的诊断。D. 急性胃炎：该选项的主要症状应包括上腹痛、恶心、呕吐和食欲减退。但是，病人的症状和B超结果更符合急性胰腺炎。E. 溃疡穿孔：该选项的主要症状应包括剧烈的上腹痛、腹部肌紧张和反跳痛。病人虽有全腹压痛，肌紧张，但无反跳痛，且B超结果不符合溃疡穿孔。题目考察知识点分析：此题主要考察了对急性腹痛的鉴别诊断能力，尤其是急性胰腺炎的诊断。题目考察知识点扩展：急性胰腺炎的诊断主要依据病史（如饮酒、高脂饮食等）、临床表现（如腹痛、恶心、呕吐等）和辅助检查（如血清淀粉酶或脂肪酶升高、影像学检查等）。其治疗主要是禁食、抗酶治疗、止痛、抗休克和抗感染等。