A. 黄疸有无波动：胰头癌引起的梗阻性黄疸，其黄疸程度一般不会有明显波动，而此患者黄疸程度有减退现象，因此答案为A。 B. 血清淀粉酶改变：胰头癌可能会导致血清淀粉酶增高，但这并非其特征，不能作为鉴别的关键点。C. 皮肤有无瘙痒：皮肤瘙痒是胆汁淤积的表现，两种疾病都可能出现，无法鉴别。D. 尿胆红素阳性：胆红素在尿液中的出现，提示有溶血或肝胆疾病，此项无法作为鉴别依据。E. 肝功能改变：胰头癌和其他肝胆疾病都可能引起肝功能改变，不具备鉴别价值。题目考察知识点分析：本题主要考察了对于胰头癌和其他肝胆疾病的临床表现和实验室检查结果的理解，以及如何利用这些信息进行鉴别诊断。题目考察知识点扩展：胰头癌的临床表现主要包括无痛性黄疸、上腹部不适或疼痛、体重下降等，实验室检查可能出现肝功能异常、血清淀粉酶/脂酶升高等。对于黄疸的患者，应仔细询问黄疸的发生、发展和伴随症状，结合实验室检查和影像学检查，进行疾病的鉴别诊断。