选项A：肝性脑病。正确答案。门静脉高压症患者出现食管胃底曲张静脉破裂大出血，由于失血过多，会导致肝脏功能下降，无法有效清除体内的毒素，如氨等，这些毒素进入大脑后会引起肝性脑病。选项B：急性肾衰竭。门静脉高压症患者虽然可能并发急性肾衰竭，但是和食管胃底曲张静脉破裂大出血的直接关系不大。选项C：急性肝衰竭。在门静脉高压症患者中，急性肝衰竭通常是由于肝脏本身的严重损伤引起的，而不是由于食管胃底曲张静脉破裂大出血引起的。选项D：肺水肿。门静脉高压症患者出现食管胃底曲张静脉破裂大出血，并不容易引发肺水肿。选项E：急性心力衰竭。门静脉高压症患者出现食管胃底曲张静脉破裂大出血，不易引发急性心力衰竭。题目考察知识点分析：该题主要考察了门静脉高压症的并发症及其临床表现，尤其是食管胃底曲张静脉破裂大出血后可能出现的并发症。题目考察知识点扩展：门静脉高压症是一种常见的肝脏疾病，并且常常伴有食管胃底曲张静脉。当这些曲张静脉破裂出血时，会导致患者出现明显的临床症状，如黑便、呕血等。如果不及时治疗，可能会引发一系列的并发症，如肝性脑病等。