A. 粪便动力及制动试验：这是一种诊断感染性腹泻的方法，尤其是在病人有旅行史，且出现急性腹泻症状时。该选项是正确答案。 B. 血培养：如果病人有发热或白细胞计数升高等全身感染的迹象，可以考虑进行血培养。但本题中病人无发热症状，白细胞计数未见明显异常，因此该选项不正确。 C. 血生化检查：虽然可以了解病人的水电解质平衡、肝肾功能等情况，但对于本题的快速诊断并无直接帮助，因此该选项不正确。 D. 结肠镜检查：此项检查对于结肠疾病的诊断有很大帮助，但对于急性感染性腹泻的快速诊断帮助不大，因此该选项不正确。 E. 粪隐血：用于检测粪便中的潜血，主要用于肠道出血的疾病，如肠癌等，对于本题的感染性腹泻诊断帮助不大，因此该选项不正确。题目考察知识点分析：这道题主要考察了感染性腹泻的快速诊断方法及临床思维。题目考察知识点扩展：感染性腹泻是由各种病原体引起的肠道感染疾病，常见的病原体有细菌、病毒和寄生虫。其主要症状为腹泻，严重时可伴随呕吐、腹痛、发热等症状。诊断主要依靠病史、临床表现和实验室检查，其中粪便动力及制动试验是一种重要的实验室检查方法。