A. 肝泥：肝脏是含铁量最丰富的食物，可以有效提高血红蛋白含量，因此是最适合血红蛋白偏低的婴儿的辅食。B. 鸡蛋羹：虽然鸡蛋富含蛋白质，但其铁含量不如肝脏高，因此对于血红蛋白偏低的婴儿来说，不是最佳选择。C. 米粉：米粉主要提供碳水化合物，对于血红蛋白偏低的婴儿来说，不是最佳选择。D. 西红柿泥：西红柿主要提供维生素C和其他微量元素，对于血红蛋白偏低的婴儿来说，不是最佳选择。E. 苹果泥：苹果主要提供膳食纤维和维生素，对于血红蛋白偏低的婴儿来说，不是最佳选择。题目考察知识点分析：这道题主要考察了对婴儿营养需求和食物营养含量的理解。题目考察知识点扩展：婴儿在生长发育过程中，需要各种营养素的补充。其中，铁是制造血红蛋白的重要元素，缺乏铁会导致贫血。因此，对于血红蛋白偏低的婴儿，应优先选择含铁丰富的食物，如肝脏。