A. 5 羟色胺：5-羟色胺在胃肠道中有很多功能，包括调节肠道运动和分泌，但它不是迷走神经兴奋引起胃窦部G细胞分泌促胃液素的神经递质。B. 乙酰胆碱：乙酰胆碱是一种神经递质，主要在迷走神经中发挥作用，但它主要影响胃酸的分泌，而不是促胃液素的分泌。C. 组胺：组胺是一种生物活性胺，可以刺激胃酸分泌，但并不是迷走神经兴奋引起胃窦部G细胞分泌促胃液素的神经递质。D. 铃蟾素：正确答案。铃蟾素是一种肽类神经递质，主要通过迷走神经的刺激来增加胃窦部G细胞分泌的促胃液素。E. 多巴胺：多巴胺是一种神经递质，参与许多重要的生理功能，但并非迷走神经兴奋引起胃窦部G细胞分泌促胃液素的神经递质。题目考察知识点分析：此题主要考察了对迷走神经影响胃窦部G细胞分泌促胃液素的机制的理解。在临床实践中，理解这一机制对于理解和治疗与胃液分泌相关的疾病（如胃溃疡）具有重要意义。题目考察知识点扩展：扩展知识点：迷走神经是十对颅神经之一，主要负责调节身体的众多功能，包括心跳、呼吸、消化等。