选项A：肛门排气。正确。阑尾炎手术后，肠蠕动减弱，容易造成粘连性肠梗阻。若可闻及肠鸣音或肛门排气，代表肠道已恢复蠕动。选项B：压痛反跳痛消失。错误。这个选项代表急性阑尾炎的症状减轻，但不能提示肠道恢复蠕动。选项C：腹胀消失。错误。腹胀消失也是急性阑尾炎症状的减轻，但并不能作为肠道恢复蠕动的标志。选项D：有饥饿感。错误。外科手术后，患者静息能量增加，处于负氮平衡，会有饥饿感，但这并不能说明肠道恢复蠕动。选项E：腹痛消失。错误。腹痛消失代表急性阑尾炎症状减轻，但不能提示肠道恢复蠕动。题目考察知识点分析：这道题主要考察了阑尾炎术后肠道恢复蠕动的判断标准，主要是通过肛门排气来判断。题目考察知识点扩展：阑尾炎术后，除了肛门排气提示肠道恢复蠕动外，还需要注意的是，如果患者有持续性腹痛、恶心呕吐等症状，可能提示肠梗阻的发生，需要及时就医。