A. 面包：面包主要提供的是碳水化合物，对视觉感受力的改善没有直接作用。 B. 绿豆：绿豆虽然含有丰富的蛋白质和维生素，但对于视觉感受力的改善效果并不明显。 C. 胡萝卜：胡萝卜富含β-胡萝卜素，可以转化为维生素A，对视觉感受力有很好的改善效果，因此答案是C。 D. 冬瓜：冬瓜主要含有水分和纤维素，对视觉感受力的改善没有直接作用。 E. 苹果：苹果虽然含有丰富的维生素和矿物质，但对视觉感受力的改善效果并不明显。题目考察知识点分析：这个题目主要考察了食物对身体功能，特别是视觉感受力的影响，以及高脂血症患者的饮食调整。题目考察知识点扩展：视觉感受力的下降可能与营养不足有关，特别是维生素A的缺乏。维生素A是视觉感受器官的重要成分，对保持正常视力有关键作用。胡萝卜等富含β-胡萝卜素的食物是补充维生素A的重要来源。高脂血症患者在进行低脂饮食时，应注意保证营养均衡，避免因此导致其他健康问题。