A. 毒蕈中毒：毒蕈中毒的症状主要包括恶心、呕吐、腹泻、腹痛等消化道症状，与题干描述的症状不符。 B. 组胺中毒：组胺中毒的症状包括脸红、头晕、头痛、心跳加快、脉快胸闷和呼吸促迫、血压下降，严重者可能出现哮喘，与题干描述的症状相符，故为答案。 C. 氰类食物中毒：氰类食物中毒的症状主要包括口腔喉部刺激感、头晕、恶心、呕吐、腹痛、呼吸困难等，与题干描述的症状不完全符合。 D. 四季豆中毒：四季豆中毒主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状，与题干描述的症状不符。 E. 亚硝酸盐中毒：亚硝酸盐中毒的主要症状为头晕、恶心、呼吸困难、口唇紫绀等，与题干描述的症状不完全符合。题目考察知识点分析： 这道题主要是考察了食物中毒的知识，需要根据症状判断可能的中毒原因。题目考察知识点扩展： 组胺中毒主要是由于食用含有大量组胺的食物引起的，例如过敏性食物、发酵食品等。组胺是一种生物胺，是许多生理过程的重要介质，如调节血压、胃酸分泌以及免疫反应等。组胺在体内过量时会导致一系列的症状，如脸红、头晕、头痛、心跳加快、脉快胸闷和呼吸促迫、血压下降等。