A.急性胰腺炎早期：正确。急性胰腺炎是一种严重的消化系统疾病，其主要病因是胰酶活性过高，导致胰腺自身消化。在急性胰腺炎早期，应当进行绝对禁食，以减少胰酶的分泌和胰腺的自身消化。B.急性糜烂出血性胃炎：错误。虽然急性糜烂出血性胃炎患者需要注意饮食，但并无绝对禁食的要求。C.慢性透壁性溃疡：错误。慢性透壁性溃疡患者需要注意饮食，避免刺激性食物，但并无绝对禁食的要求。D.持续潜血阳性：错误。持续潜血阳性可能提示消化道出血，需要查明原因并给予治疗，但并无绝对禁食的要求。E.肝性脑病昏迷前期：错误。肝性脑病昏迷前期患者需要低蛋白饮食，但并无绝对禁食的要求。题目考察知识点分析： 本题主要考察了对急性胰腺炎早期患者的饮食管理理解和掌握，特别是对绝对禁食的理解。题目考察知识点扩展： 绝对禁食是一种临床治疗手段，主要用于某些消化系统疾病，如急性胰腺炎。其目的是减少胰腺的刺激，降低胰酶的活性，减轻症状。在实际临床工作中，医生会根据患者的具体情况，制定合适的饮食管理方案。