A. 白蛋白：白蛋白是一种血浆蛋白，其主要作用是维持血浆的胶体渗透压，对于肠外营养而言，我们更关注的是提供氨基酸以合成蛋白质，而非直接提供蛋白质，因此白蛋白不属于肠外营养成分。B. 葡萄糖：葡萄糖是肠外营养的重要组成部分，它可以提供能量，同时也是机体的重要能量源。C. 水：水是肠外营养的必要组成部分，它在肠外营养中的主要作用是维持机体的水电解质平衡。D. 维生素：维生素也是肠外营养的重要组成部分，它们是机体正常代谢不可或缺的微量元素。E. 脂肪乳：脂肪乳是肠外营养的重要组成部分，它可以提供能量，同时也是机体的重要能量源。题目考察知识点分析：这道题主要考察了对肠外营养成分的理解。肠外营养是通过胃肠道以外的途径提供营养，主要包括氨基酸、葡萄糖、脂肪乳、水、维生素、电解质及微量元素等。题目考察知识点扩展：肠外营养的主要目标是提供足够的能量和营养，以维持机体的正常代谢和功能。在某些情况下，如严重的消化系统疾病或手术后，患者可能无法通过正常的食物摄入获取足够的营养，此时就需要使用肠外营养。对于这些患者来说，理解并正确使用肠外营养是非常重要的。