选项A：抗感染首选喹诺酮类抗生素。这是正确的，因为第三代喹诺酮类药物对沙门氏菌具有良好的抗菌活性，是治疗伤寒的经验首选药物。选项B：便秘时用高压灌肠。这是错误的。伤寒患者存在肠穿孔的风险，因此在便秘时应避免使用高压灌肠和泻剂。可以使用生理盐水进行低压灌肠，如果无效，可以改用50%甘油或液体石蜡。选项C：少进食豆奶等产气食物。这是正确的。伤寒患者常常会出现腹胀的情况，此时应减少豆奶、牛奶等容易产气的食物的摄入。选项D：低糖低脂饮食。这是正确的。伤寒患者在腹泻时，应选择低糖低脂肪的食物，以避免加重病情。选项E：禁止用新斯的明等促进肠蠕动药。这是正确的。伤寒患者不应使用促进肠蠕动的药物，如新斯的明，因为这可能加重肠道的病变。题目考察知识点分析：这道题主要考察了对伤寒治疗措施的理解和判断能力，包括抗感染药物的选择，便秘处理，饮食调整以及药物使用的注意事项等。题目考察知识点扩展： 伤寒是由沙门氏菌引起的全身性感染性疾病，主要通过消化道传播。临床上除了上述的治疗措施外，还需要注意病情的观察和监测，对并发症的预防和处理，以及对患者心理的照顾等。