选项A：维生素C，严重摄入不足可引起坏血病。这是一个正确的选项。选项B：维生素B族包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。维生素B1缺乏时可引起脚气病；维生素B2缺乏时可出现口角炎、眼睑缘炎等。这是一个错误的选项。选项C：维生素A缺乏时可导致暗适应能力下降，严重可致夜盲症。这是一个错误的选项。选项D：健康人对维生素K的需要量低而膳食中含量比较多，原发性维生素K缺乏不常见，临床上能见到的由于维生素K缺乏所致的表现是继发性出血如伤口出血，大片皮下出血和中枢神经系统出血等。这是一个错误的选项。选项E：在生长发育期由于维生素D缺乏使骨骼钙化障碍而影响骨成长的病变，即佝偻病。成年人维生素D缺乏可引起骨质疏松。这是一个错误的选项。题目考察知识点分析：这道题目主要考察了学生对各种维生素缺乏引起的疾病的理解和记忆，特别是坏血病与维生素C的关系。题目考察知识点扩展： 维生素C除了可以预防坏血病外，还有助于身体的修复和恢复，提高免疫力，帮助铁的吸收等多种作用。同时，维生素C也是一种强力抗氧化剂，可以保护身体免受自由基的损害。