正确选项（E）：碳酸氢钠是一种抗酸药，它的作用机制是通过中和胃酸来缓解胃酸过多引起的症状，如胃痛、胃灼热感等。然而，它并不能抑制胃酸的分泌，因此不能抑制胃酸。错误选项（A）：西咪替丁是H2受体阻断药，可以抑制胃酸分泌。错误选项（B）：奥美拉唑是H+-K+-ATP酶抑制药，也被称为质子泵抑制剂，它可以抑制胃酸分泌。错误选项（C）：雷尼替丁也是H2受体阻断药，可以抑制胃酸分泌。错误选项（D）：莫法替丁同样是H2受体阻断药，可以抑制胃酸分泌。题目考察知识点分析：本题主要考察了对抑制胃酸药物的理解和区分，需要对各种药物的作用机制有深入的理解。题目考察知识点扩展： 在临床上，除了这些药物外，还有一些药物也可以抑制胃酸的分泌，如质子泵抑制剂（如兰索拉唑、埃索美拉唑等），这些药物的作用效果更强，更持久，适用于治疗胃溃疡、十二指肠溃疡等疾病。