选项A：胰岛α细胞分泌的是胰高血糖素，这是正确的。胰高血糖素主要作用是提高血糖浓度。选项B：胰岛β细胞分泌胰岛素，胰岛素的主要作用是降低血糖浓度，与题目描述不符。选项C：促胃液素是由胃窦、十二指肠、空肠上段黏膜中 G 细胞分泌，与题目描述不符。选项D：胰多肽是胰岛 F（PP）细胞分泌，其作用主要在于调节胃液和胰液的分泌，与题目描述不符。选项E：生长抑素是由胰岛δ细胞分泌，与题目描述不符。题目考察知识点分析：这道题目主要考察了对胰岛细胞种类及其分泌物的理解。胰岛是一个重要的内分泌腺体，其中包含α细胞、β细胞、δ细胞等，它们各自分泌不同的激素，共同维持人体的血糖平衡。题目考察知识点扩展： 胰岛α细胞分泌的胰高血糖素，当血糖浓度下降时，胰高血糖素会促使肝细胞将储存的糖元转化为葡萄糖释放到血液中，从而提高血糖浓度，保持血糖稳定。相反，当血糖浓度升高时，胰岛β细胞会分泌胰岛素，促使身体各组织吸收和利用葡萄糖，从而降低血糖浓度。这两种激素的相互作用，维持了人体的血糖稳定。