A. 铁：不正确。虽然孕妇在妊娠期间需要额外补充铁元素以满足胎儿发育的需要，但题目中描述的舌乳头消失、舌表面光滑、巨幼细胞呈椭圆形改变等症状并不符合铁缺乏症的临床表现。B. 蛋白质：不正确。孕妇在妊娠期间需要增加蛋白质的摄取，以满足胎儿生长发育的需要，但题目中描述的症状并不符合蛋白质缺乏症的临床表现。C. 叶酸：正确。叶酸是一种水溶性维生素，对于红细胞的形成和DNA的合成有重要作用。叶酸缺乏可以导致巨幼细胞性贫血，其特征就是红细胞体积增大，形状为椭圆形。此外，叶酸缺乏还可能导致舌炎，表现为舌乳头消失，舌表面光滑。因此，这位孕妇需要补充的营养物质是叶酸。D. 维生素B2：不正确。维生素B2缺乏症的主要表现为口角炎、舌炎、皮肤炎等，和题目中描述的症状不符。E. 葡萄糖：不正确。虽然葡萄糖是人体的主要能量来源，但是题目中描述的症状并不符合葡萄糖缺乏症的临床表现。题目考察知识点分析：这道题目考察的是孕妇营养物质缺乏的诊断和治疗，特别是叶酸缺乏症的诊断和治疗。叶酸是一种对人体非常重要的水溶性维生素，对于红细胞的形成和DNA的合成有重要作用。叶酸缺乏可以导致巨幼细胞性贫血和舌炎。题目考察知识点扩展：在孕妇的营养管理中，除了叶酸外，还需要注意铁、蛋白质、维生素B2、葡萄糖等其他营养物质的摄取。其中，铁是制造血红蛋白的重要元素，孕妇在妊娠期间需要增加铁的摄取；蛋白质是构成人体组织的基本物质，对于胎儿的生长发育非常重要；维生素B2对于皮肤和黏膜的健康有重要作用；葡萄糖是人体的主要能量来源，对于孕妇和胎儿的健康同样重要。