A.患者至上：这个原则强调的是以患者的需求和利益为最高优先考虑的原则。在这个问题中，医生和护士没有进行药物过敏测试，即使患者没有出现不良反应，但这并不能保证每次都这样。他们的行为可能会对患者造成潜在的风险，因此，违反了这个原则。B.有利原则：这个原则强调的是在医疗活动中，应该追求对患者的最大利益。从这个角度看，医生和护士的行为并没有追求患者的最大利益，但主要违反的还是患者至上原则。C.尊重原则：这个原则强调的是尊重患者的自主权和尊严。在这个问题中，医生和护士的行为并没有明显违反这个原则。D.不伤害原则：这个原则强调的是在提供医疗服务时，应尽量避免对患者造成伤害。在这个问题中，虽然医生和护士没有进行药物过敏测试，可能会对患者造成潜在的风险，但患者并未出现不良反应，所以不能明确说他们违反了这个原则。E.公正原则：这个原则强调的是在提供医疗服务时，应公平对待所有患者。在这个问题中，医生和护士的行为并没有明显违反这个原则。综上所述，医生和护士的行为主要违反了患者至上原则，因此，答案是A。题目考察知识点分析：这道题主要考察了医学伦理学的知识，特别是关于医疗伦理原则的理解。医疗伦理原则是指导医疗活动的基本原则，包括患者至上、有利原则、尊重原则、不伤害原则和公正原则等。这些原则要求医护人员在提供医疗服务时，应以患者的需求和利益为最高优先考虑，追求对患者的最大利益，尊重患者的自主权和尊严，尽量避免对患者造成伤害，公平对待所有患者。题目考察知识点扩展：除了上述的五个基本原则，医学伦理学还有其他一些重要的原则和观念，如诚实、完整性、责任、尊重生命等。这些原则和观念都是指导医护人员在医疗活动中做出正确决策的基础。同时，医学伦理学也强调医护人员应具备良好的职业道德和职业素养，以确保提供高质量的医疗服务。