A. 结合产物的结合基因：不正确。酶的活性中心与底物结合，不直接与产物结合。 B. 结合底物并发挥作用的结合基因：此选项表述不清，酶活性中心确实可以结合底物并发挥作用，但这里的“结合基因”表述不准确。 C. 催化底物变成产物的结合基因：正确。酶活性中心的主要功能就是结合底物，并催化底物转化为产物。 D. 一级结构的基因基团：不正确。酶活性中心并非一级结构的基因基团，而是由多个氨基酸残基组成的。 E. 酶活性中心催化基因：不正确。酶活性中心催化的是底物，而非基因。题目考察知识点分析： 本题主要考察了酶活性中心的概念和作用，这是生物化学中非常重要的一个知识点。题目考察知识点扩展： 在生物体内，酶是催化生物化学反应的生物大分子。酶活性中心的结构与底物分子的结构相适应，这种特性被称为“锁-钥匙假说”。另外，酶活性中心的形成需要酶分子折叠后的三维空间结构，因此酶的结构对其功能至关重要。