答案
正确答案:A
解析
A. 维生素A:维生素A对视觉、生长发育和免疫功能都有重要作用。在发展中国家,维生素A缺乏是儿童盲目和感染性疾病死亡的重要原因,因此是最容易缺乏的维生素。B. 维生素B:维生素B主要存在于全谷类、肉类、蔬菜和水果中,一般情况下,如果饮食均衡,不容易造成缺乏。C. 维生素C:维生素C主要存在于新鲜蔬菜和水果中,尤其是柑橘类水果和绿色蔬菜。只要日常饮食中有足够的新鲜蔬菜和水果,一般不会缺乏。D. 维生素D:维生素D主要通过阳光照射皮肤产生,同时也存在于一些食物中,如鱼肝油、鸡蛋黄等。虽然在日常生活中可能会有一些儿童因为户外活动时间不足而导致维生素D缺乏,但是并不是最容易缺乏的维生素。E. 维生素E:维生素E主要存在于植物油、坚果和种子等食物中,只要饮食均衡,一般不会缺乏。题目考察知识点分析:这道题主要考察了营养学的知识,特别是维生素的食物来源和功能,以及在特定人群(如儿童)中可能出现的缺乏症状。题目考察知识点扩展:维生素A的缺乏不仅会影响视觉,还会降低免疫力,增加感染的风险。严重的维生素A缺乏可以导致夜盲症甚至全盲。此外,维生素A还对皮肤和黏膜组织的健康有重要作用,缺乏时可以出现皮肤干燥、粗糙等症状。因此,对于儿童来说,保证足够的维生素A摄入是非常重要的。