A.颅骨软化：这是佝偻病的一个特征，但不是最早出现的症状。 B.运动发育缓慢：这也是佝偻病的一个表现，但不是最早出现的症状。 C.神经系统兴奋：这是佝偻病早期出现的症状，因为维生素D缺乏导致钙代谢紊乱，从而影响神经系统。 D.串珠手：这是佝偻病的一个特征，但不是最早出现的症状。 E.方颅：这是佝偻病的一个特征，但不是最早出现的症状。题目考察知识点分析： 这道题主要考察了对佝偻病早期症状的理解和判断。佝偻病是由于维生素D缺乏导致的一种疾病，影响骨骼的正常发育和钙、磷的代谢。在佝偻病的早期，最常见的症状是神经系统的兴奋，如烦躁、抽搐等。题目考察知识点扩展： 维生素D是一种脂溶性维生素，对于骨骼的发育和钙、磷的代谢起着重要的作用。维生素D的缺乏会导致钙、磷的吸收减少，从而影响骨骼的发育，导致佝偻病。佝偻病的早期症状主要是神经系统的兴奋，随着病情的发展，还会出现颅骨软化、串珠手、方颅等表现。因此，对于儿童来说，保证足够的维生素D的摄入是非常重要的。