A. 胆道疾病：胆石症和胆道感染是急性胰腺炎的主要病因，胆石可以阻塞胰胆管口，使胰液反流入胰腺，引起自身消化，所以此选项正确。B. 胰管阻塞：虽然胰管阻塞可能引发急性胰腺炎，但它并不是主要病因，所以此选项错误。C. 酒精：长期大量饮酒可导致急性胰腺炎，但它也不是主要病因，所以此选项错误。D. 手术与创伤：手术和创伤可能导致急性胰腺炎，但它们也不是主要病因，所以此选项错误。E. 高甘油三酯血症：虽然高甘油三酯血症可能引发急性胰腺炎，但它也不是主要病因，所以此选项错误。题目考察知识点分析：这道题主要考察了对急性胰腺炎病因的理解和判断。急性胰腺炎是一种临床上常见的急腹症，了解其主要病因有助于临床诊断和治疗。题目考察知识点扩展：急性胰腺炎除了以上提到的病因外，还可能由于药物、内分泌障碍、感染、肿瘤等引起。在临床上，对于急性胰腺炎的诊断除了根据病史、临床表现，还需要结合实验室检查（如血清淀粉酶、脂肪酶等）和影像学检查（如超声、CT等）。