选项A：低蛋白饮食是肝性脑病患者的首选饮食。由于蛋白质在肠道中分解会产生大量氨，而氨是加重肝性脑病的主要因素，所以应该限制蛋白质的摄入。选项B：低脂肪饮食对于肝性脑病患者并无特殊帮助，但可以减轻肝脏的负担，对改善肝功能有一定帮助。选项C：高蛋白饮食对肝性脑病患者来说是禁忌的。过多的蛋白质会在肠道中分解产生大量氨，加重肝性脑病的症状，所以这是正确答案。选项D：高维生素饮食对于肝性脑病患者是安全的，可以提供必要的营养，不会导致血氨增加。选项E：高热量饮食对于肝性脑病患者并无特殊帮助，但由于肝脏不能正常提供能量，所以高热量饮食对肝性脑病患者并不适宜。题目考察知识点分析：这道题主要考察了对肝性脑病的饮食治疗的理解，特别是对蛋白质摄入量的控制。题目考察知识点扩展：肝性脑病是由于严重的肝病导致的一种神经系统功能障碍。除了饮食控制，还需要药物治疗，如使用降氨药物，以及对原发病的治疗，如抗病毒治疗、肝移植等。