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1.组成蛋白质而且含量相对稳定的元素是
A.碳元素
B.氢元素
C.氧元素
D.氮元素
E.磷元素
答案：D
2.维系蛋白质一级结构的主要化学键是
A.范德华力
B.二硫键
C.氢键
D.离子键
E.肽键
答案：E
3.下列含有两个羧基的氨基酸是
A.丝氨酸
B.谷氨酸
C.蛋氨酸
D.精氨酸
E.色氨酸
答案：B
4.下列关于肽键的描述正确的是
A.肽键是核酸分子的基本结构键
B.肽键具有部分双键的性质
C.肽键可以自由旋转
D.组成肽键的四个原子位于不同的平面上
E.以上描述都是错误的
答案：B
5.蛋白质二级结构是指分子中
A.氨基酸的排列顺序
B.每一氨基酸侧链的空间构象
C.局部主链的空间构象
D.亚基间相对的空间位置
E.每一原子的相对空间位置
答案：C
6.蛋白质变性后理化性质发生许多改变，其中标志性的关键变化是
A.蛋白质一级结构改变
B.蛋白质降解为多肽和氨基酸
C.蛋白质的二级结构发生改变
D.蛋白质的三级结构改变
E.蛋白质的生物活性丧失
答案：E
7.关于蛋白质结构下列哪种说法是错误的
A.只有具有四级结构的蛋白质才有活性
B.维系蛋白质二级结构的主要作用力是氢键
C.维系蛋白质三级结构的主要作用力是疏水作用
D.蛋白质的基本结构键是肽键
E.维系蛋白质四级结构的主要作用力是次级键
答案：A
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