单选题

维生素A存在于自然界

A

α胡萝卜素

B

视黄醇

C

视黄酸

D

β胡萝卜素

E

γ胡萝卜素

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答案
正确答案:D
解析

β胡萝卜素,紫红或暗红色的结晶性粉末。不溶于水,微溶于乙醇和乙醚,易溶于氯仿苯和油。熔点176~180℃。在动物体内可转变为维生素A的物质称为前维生素A。其代表性物质就是胡萝卜素,胡萝卜素分为α-、β-、γ-三种异构体。其中β胡萝卜素比较稳定,效力也强。

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