对蛋白质变性的描述正
变性蛋白质的溶液黏度下降
变性的蛋白质不易被消化
蛋白质沉淀不一定就是变性
蛋白质变性后容易形成结晶
蛋白质变性不涉及二硫键破坏
当超过蛋白质的溶解度时，蛋白质会沉淀出来，但没有变性。故选C。
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